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廣安滿屋飄香甘蔗白酒圖文解說
作者:管理員    發布于:2016-09-05 22:57:56    文字:【】【】【

演繹中國白酒工藝極致,傳承幾千年酒文化精髓

 

照片實拍,只為真實!無須修飾,讓大家了解博大精深、源遠流長的中國甘蔗白酒!

 

▲內行飲的酒!酒遇內行方知好!金逢高手才顯色!

◆古老、獨特工藝:竹簍窖泥法,世界獨一無二!

◆產品:甘蔗白酒、甘蔗醋酒、甘蔗醋酒蛋、甘蔗醋酒美食!

◆申請世界非物質文化遺產!

◆打造中國甘蔗酒莊旅游勝地!

 

 

工藝:獨一無二的竹簍窖池

 

你見過以下如此獨特的釀酒窖池嗎?

當然沒有,因為這種窖池是滿屋飄香所獨有的全世界都是獨一無二的釀酒窖池,是祖傳的、至少已經有幾百年、傳承下來的中國古老、獨特的甘蔗白酒釀酒工藝的窖池!

  這是正在建造中的窖池,還沒有完工,接近最后工序

 

為什么窖池要這么建造?為什么要建造得這么復雜?

四川因為地處盆地,地勢獨特,空氣濕潤,適于微生物的生存,是固態法白酒釀造的天然之地,所以四川白酒又成為中國白酒中的奇葩,名優白酒占據很多。

四川白酒除了采用國粹工藝:固態法及具有得天獨厚的自然優勢外,另外還有獨到的:窖泥培菌法,發酵的窖泥經過精心培育,是釀酒的核心工藝,它決定了有益細菌的延續生存及增加更多香味、微量成份。

 

 

成品的竹簍窖池具有藝術美感,整體有賞心悅目的效果

 

滿屋飄香除了采用獨特的窖泥增香,還采用了獨特的、獨家的竹簍增香

精挑細選當地的竹子,經過復雜工藝和手段處理后,不但使發酵的竹簍窖池含有豐富的釀酒微生物,而且能保持微生物延續繁殖。當把固體甘蔗放入其中發酵時,這種獨家、獨特的竹簍窖泥發酵工藝,能使酒的成份更豐富,質量更佳,氣味自然。

 正在竹簍窖泥發酵的甘蔗

窖泥、窖池選擇極為苛刻

窖泥必須帶有粘性,這樣筑于窖池四壁時才不會垮塌。另外泥土必須適合微生物繁殖。而在當地正好有這二者皆備的優質黃泥,除此外,這種黃泥還非常特別:黃中略帶有少量黑色物質,這是侏羅世紀形成的泥土,富含豐富的微生物成份。難怪此地具有悠久的甘蔗酒釀造歷史。而且這種黃泥在當地也非常稀少,只有二處有。全國各地黃泥很多,但此種黃泥其他地方很少看見。

 以上是當地稀少、珍貴的形成于侏羅世紀,用于培養窖泥的黃泥

 

釀造甘蔗白酒的窖池這么復雜和講究,難怪能釀造出好酒!

 

除以上窖池外,滿屋飄香還有另外的窖池,不同的窖池用途不一樣

天然青古板窖,主要在于發酵時不接觸其他有害物資,完全在天然的密封中發酵,很多酒廠采用的磚外面抺水泥的方式,水泥當然沒有天然石板好,有可能發酵時發生反應產生副作用物質,青古板窖造價極高。

 

 造價極高的全天然青古板窖池

 

以下才是用于盛水冷卻的池子。

 

 用于盛水的冷卻池

 

可以申請世界遺產的重要文物鏈

廣安滿屋飄香還在繼續使用既是重要文物又是重要工具:古代石車,已經有幾百年歷史!

我國有大量各種文獻對此都有詳細的記載,就是以宋應星(公元1587一約1650)的《天工開物》所記載為依據,對這種石頭工具的使用也有400年左右,而宋應星作《天工開物》記載這種工具時,其實它已經使用了很久了。

 

        此工藝顯示了中國古代先輩高度的智慧、精湛的手工藝以及科技水平。在當時的歷史時期,絕對是世界最先進的石制工具。

         石車對我國甘蔗制糖、釀酒發揮了重要作用。而這項技術在歷史上為中國獨有,歷史上世界上其他國家還沒有這種技術含量極高的石頭工具并在繼續使用。

滿屋飄香是這一工具、工藝使用的傳人,一直沿用這種祖傳工具釀造甘蔗酒直到現在也還在使用。

 

悠久的歷史、深厚的文化、科技含量,最關鍵我們還在繼續使用這一重要工具、工藝釀造獨特、優質的產品,能夠把這種人類的文明傳承下去,綜合這些因素完全符合世界遺產?;さ暮誦募壑?,所以極其容易成功申請世界非物質文化遺產。

此項目可以上升到國家層面,本身具有很多傳統中國因素的一些項目如端午祭、道家雕版印刷、拔河等因為國外重視,我們的忽略卻被國外申請為世界遺產,讓中國人如鯁在喉!如果此項目被外國申遺成功,除了在民族文化方面我們有所損失外,因為此項目還存在巨大的經濟價值,我們也將失去!如果不去做這件事,那真成了我國的遺憾。

現在把此項目成功申請世界遺產列為我們的責任,不然覺得是我們的嚴重失責!

古代石車使用示意圖(此圖為示意圖,非實拍)

現在還在繼續使用,已經使用幾百年釀酒的古井。

 

 

以下為釀酒先祖石墳。

 

 

系列產品

用祖傳古老、獨特工藝:竹簍窖泥法釀造出甘蔗白酒、甘蔗醋、甘蔗醋酒,還用祖傳工藝結合現代科技開發出了甘蔗醋酒蛋,并且用甘蔗醋酒作為烹料,得到非常獨特味道的美食!這些產品在全國乃至全世界都是獨一無二!


產品1:甘蔗白酒

1)空杯留香!

空杯留香是中國白酒品質的上乘境界。目前只有我們的酒和少量名酒能做到這種境界。滴幾滴滿屋飄香甘蔗白酒到酒杯里面,蕩一蕩,或倒滿一杯酒飲干后,細聞空酒杯,酒杯香味留存,并且香味能保持一二天。

                                   

 

     2)不用輔料!

由于甘蔗自身特點:本身疏松,所以不用任何輔料!所以無甲醇,酒后不昏頭!糧食釀酒必須用到輔料:糠或其他外殼,主要起疏松作用,但輔料對酒的質量絕對有副作用,主要表現是要產生甲醇等有害物質。一個最能證明的事實:糧食釀酒一般輔料用量比在1/3左右,如此大的用量,如果對酒有好處,為何在產品原料標注項不注明?原料上沒有列出糠呢?用量在1/3左右,如果對酒是正作用就應該列入原料不會列為輔料了!這是定論的科學性的東西,不是隨便能詭辯的!而滿屋飄香甘蔗釀酒不用任何輔料!

 

                 

 

3不勾兌!

完全通過甘蔗自身特點和工藝掌控,都是蒸餾前處理酒精度數,蒸餾后不再加水勾兌。

喝酒時請注意看酒盒包裝,食品法強制必須如實標注原料成份,糧食酒標注:水、高粱、玉米等,而滿屋飄香原料標注只有甘蔗!水都沒有!完全是通過甘蔗自身特點和工藝掌控,都是蒸餾前處理酒精度數,蒸餾后不再加水勾兌。

 

 

產品2:甘蔗醋酒蛋

用獨家工藝生產的甘蔗醋酒淹制,不但味美,民間流傳具有降低血壓功能。

咸鴨蛋、咸皮蛋等都具有廣泛的市場,而甘蔗醋酒蛋除了味道別具一格,因為要用到本公司的獨特產品:甘蔗醋酒,所以無法仿制,并且比其他蛋還具有的競爭優勢:民間流傳有降低血壓功能。

 

 

成品:甘蔗醋酒蛋

 

因為特色蛋的消費是家家戶戶,可以作為禮品或日常消費,市場空間極大。

 

產品3:甘蔗醋酒作烹料。

用甘蔗醋酒作烹料,可以得到非常獨特味道的美食:甘蔗醋酒燒雞、鴨、魚。

市場拓展,可以開特色美食連鎖店。

因為味道別具一格,用此特色美食可以有很大的盈利空間。

 

  甘蔗醋酒燒雞

                       

 

 甘蔗醋酒燒鴨          

 

 

 甘蔗醋酒燒魚

 

 

打造中國甘蔗酒莊旅游地

甘蔗酒釀造歷史源遠流長,是中華燦爛文明史不可或缺的重要組成部分。我公司正在結合能夠申請世界遺產的文物、世界獨一無二的工藝、獨特的產品,以此打造中國甘蔗酒莊旅游勝地,重建中國甘蔗酒的輝煌!

公司已經在當地承包500畝以上種植甘蔗解決原材料和作為旅游資源。

 

        嘉陵江從廣安滿屋飄香公司所在當地的一邊穿流而過,形成一塊巨大的C字形坪壩,在此地打造甘蔗酒旅游勝地具有得天獨厚的自然優勢。

  

建成如法國波爾多鎮的葡萄酒莊及葡萄酒文化。

并且這種世界級的旅游項目,在世界范圍也是唯一性,沒有同質化。

因為甘蔗的消費與葡萄有共同性,完全可以借鑒法國波爾多葡萄酒的模式:讓酒的銷售、旅游、文化傳播相得益彰。從住甘蔗地、玩甘蔗林、飲甘蔗汁、喝甘蔗酒、賞古代甘蔗工藝等角度打造,然后配套一些游樂項目。這樣就象法國波爾多鎮的葡萄酒文化,不僅可以帶來巨大的經濟收入,同時讓世界游客來此旅游,傳播中國文化。

 

 當地旅游效果示意圖(非實拍)

 

目前影響

          2015318日《華西都市報》率先以甘蔗也能釀白酒?!四川白酒重大發現對此工藝進行了報道,由于工藝古老、獨特,且釀酒原料是甘蔗,并蘊含了深厚的歷史、傳統文化底蘊,引起了社會廣泛關注。各大門戶網站、專業媒體、論壇微博紛紛以四川發現百年奇特釀酒工藝,甘蔗也能釀白酒、岳池甘蔗白酒恢復生產,全國唯一、竹簍窖泥法獻身廣安,使用幾百年巨石磙子為標題進行轉載,多家媒體也跟進做了報道。包括人民日報、新華社、央視等國內大媒體、臺灣媒體多次聯系要到現場采訪。

 

 

法人簡介

吳粲原為某大報記者,現為世界知名學者。

來自釀酒世家,不但熟悉釀酒理論,而且能夠實際操作。是吳氏竹簍窖泥法甘蔗白酒第19代傳人。

吳粲是策劃經濟學理論的奠基人,在世界范圍內,在該領域處于領先水平。

     以下為吳粲部分作品匯集

 

其著作不但被北京大學、清華大學、中央黨校等眾多高校用做教材。而且也被美國權威出版社圣智出版集團(Cengage Learning)翻譯成英語出版到世界各地做教材!影響了眾多在校學生及社會讀者。著有時政書《理性決定中國未來》由新華出版社出版,被中組部、最高檢等眾多黨政機關列為推薦書?!墩呋礪塾氚咐酚曬倚姓г撼靄嬪緋靄?,為培養領導干部的教材。

正在出版中的《時間的終極解釋》,解決了時間的終極問題,理清了幾千年來人們對時間的糾纏不清,將是一部影響人類文明進程的巨著!正在出版中……




 
 
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